Terre de l'homme

SAGELAT

Image Les joyaux de Shérazade

Le couscous, faut-il le préciser, nous vient de l'autre rive de la Méditerranée. Il aurait, plus précisément, été inventé dans le Maghreb occidental et central (Maroc et Algérie actuels) d'où il s'est diffusé vers la péninsule Ibérique (Al-Andalus), au Maghreb oriental (Tunisie actuelle) et probablement en Sicile, qui fut musulmane entre le IXe et le XIe siècle.

Comme on peut le constater, la sémantique du mot couscous est aussi riche et variée que sa manière de le cuisiner. Sucré, salé ou encore les deux, à la viande, au poisson ou agrémenté de lavande ; chaque région a sa façon de le préparer.

Dimanche 27 août, dans le parc municipal sagelacois, à Fongauffier, le couscous sera le plat du déjeuner.

Il reste encore quelques créneaux pour les habituels retardataires.