Fête de la châtaigne

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Villefranche-du-Périgord, bastide fondée en 1261 par Alphonse de Poitiers, tient à bien vivre dans ses Hauts-de-Lémance et, pour ce faire, mise sur ses atouts, à savoir la saine ruralité d'une entité où il fait bon habiter et ses atouts touristiques. Depuis bien des décennies, ses tables ont toujours été prisées avec les cèpes comme mets recherché. La châtaigne, jadis fruit du pauvre, grâce au savoir-faire gastronomique, mérite, aussi, toute la considération que les siècles lui ont donnée tant par sa richesse que, jadis, par un salutaire appui aux repas des humbles.

Pierre Fabre

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